?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry


Я вспомнил о шоколаде потому, что в последние годы просто не встречал хорошего шоколада. То, что продают в магазинах, а это продукция компании Nestle, мне совершено не нравится, я не понимаю вопроса, который мне однажды, когда я в магазине попросил продать мне 2 плитки шоколада, задала продавщица:
- С каким вкусом и ароматом? Клубнику?
По-моему, шоколад должен иметь вкус и аромат шоколада, а никак не клубники.


Путь шоколада, или его производного продукта сухого порошка какао от места его производства до нашего стола долог.


На родине какао – Центральной и Южной Америке – какао теперь совсем мало выращивают, зато в экваториальной Африке какао прижилось, стало одной из основных культур в сельском хозяйстве таких стран, как Кот-д’Ивуар, Гане, Нигерии и Камеруне лет 10 назад его производили соответственно 1222, 622, 370 и 226 тысяч тонн. А на втором месте в мире стоит Индонезия с 800 тысяч тонн. В Бразилии же производят 220 000 кг, а в Венесуэле всего 20 000 кг.
Технология возделывания и переработки бобов какао нам здесь не нужна, а потому перейдём сразу к переработке бобов какао на фабриках, где производят плиточный и порошковый продукты.
Привезённый издалека шоколад ещё не имеет привычного нам вкуса – он представляет собой довольно горькую массу, сформованную в брикеты.
На кондитерских фабриках из этой массы и делают то, что мы едим – плитки, пьём напиток какао.
Сначала его под прессом отжимают, получая почти сухой шоколад и масло какао.
Из сухого шоколада путём добавления сахара, ванили, сухого молока, и других компонентов получают, уже привычный нам, шоколад.

Один мой знакомый в бытность свою студентом одного из Ленинградских ВУЗов разгружал с товарищами судно с грузом шоколада, пришедшего из жарких стран. По окончании работы они умыкнули с парохода несколько упаковок шоколада. Товарищ нёс ночью через весь Ленинград 25-килограммовую упаковку в общежитие молодой жене в подарок, а когда принёс и они, предвкушая наслаждение, отломили по громадному куску шоколада, были несказанно разочарованы – он представлял собой совсем невкусную, горькую массу.

А из масла-какао производят порошок какао, который продаётся в магазинах.

Когда я был студентом, мы с товарищами каждый вечер ходили в кафе, заказывали по стакану горячего шоколада и по одному бисквитному пирожному. Как сейчас понимаю, это было просто какао, но двойное. Один из нас постоянно доставал из кармана плитку шоколада «Гвардейский», отламывал каждому по квадратику. Мы клали шоколад в стакан с горячим какао и размешивали, таким образом повышая концентрацию какао.

Я и сейчас помню вкус и блаженство, испытываемые тогда.

Tags:

promo cheslavkon may 15, 2008 18:05 38
Buy for 20 tokens
Я ждал прихода нашей единственной на все пять тысяч населения врачихи в холодном коридоре поселкового медпункта. По пустячному поводу – палец на ноге перестал сгибаться. Было 3 января и я думал, что подожду ещё минут пять – десять, да и пойду домой. У входа послышался шум подъехавшего…

Comments

( 31 comments — Leave a comment )
seregalab
Nov. 20th, 2018 03:19 pm (UTC)
Сахар и т.д. добавляют потом и он становиться сладкой плиткой.
cheslavkon
Nov. 20th, 2018 03:20 pm (UTC)
Ну, да.
(no subject) - kwakin_misha - Nov. 20th, 2018 04:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - cheslavkon - Nov. 20th, 2018 04:24 pm (UTC) - Expand
taransv
Nov. 20th, 2018 03:25 pm (UTC)
А собирают какао сейчас практически рабы.
cheslavkon
Nov. 20th, 2018 03:26 pm (UTC)
Это же маленькие плантации, они чаще всего семейные.
(no subject) - taransv - Nov. 20th, 2018 03:27 pm (UTC) - Expand
(no subject) - cheslavkon - Nov. 20th, 2018 03:47 pm (UTC) - Expand
(no subject) - taransv - Nov. 20th, 2018 04:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - cheslavkon - Nov. 20th, 2018 04:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - taransv - Nov. 21st, 2018 06:19 am (UTC) - Expand
kladez_zolota
Nov. 20th, 2018 05:03 pm (UTC)
Ведь есть шоколад и других компаний, а не только Nestle
cheslavkon
Nov. 20th, 2018 05:14 pm (UTC)
Есть, но Нестле, пожалуй, самый распространённый в регионах нашей страны.
gal_an
Nov. 20th, 2018 06:13 pm (UTC)
Мы пили очень вкусный шоколад в Испании.)
cheslavkon
Nov. 20th, 2018 07:00 pm (UTC)
Кстати, они первые в Европе стали пить шоколад.
sambriella
Nov. 20th, 2018 07:20 pm (UTC)
Я - патриотка!:)))
Всегда покупаю шоколад "Аленка". Нравится.:)
cheslavkon
Nov. 20th, 2018 07:34 pm (UTC)
Очень старый бренд. Я ещё совсем молодым его помню.
livejournal
Nov. 20th, 2018 07:38 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
cheslavkon
Nov. 21st, 2018 03:34 am (UTC)
ок
shchukin_vlad
Nov. 20th, 2018 09:14 pm (UTC)
В твёрдом виде вкуснее
cheslavkon
Nov. 21st, 2018 03:35 am (UTC)
Так, но это дело вкуса каждого человека.
serg_was
Nov. 21st, 2018 05:01 am (UTC)
Хороший продукт.
cheslavkon
Nov. 21st, 2018 05:37 am (UTC)
ОТЛИЧНЫЙ продукт.
anonimusi
Nov. 21st, 2018 05:48 am (UTC)
Ой, хорошо, что напомнил. Пойду и себе приготовлю
cheslavkon
Nov. 21st, 2018 06:44 am (UTC)
И это правильно.
knyasa_o
Nov. 21st, 2018 03:41 pm (UTC)
были несказанно разочарованы – он представлял собой совсем невкусную, горькую массу.

Надо было растопить и добавить немного сахара
cheslavkon
Nov. 21st, 2018 04:25 pm (UTC)
Не знал он, думаю. Кстати, Владимирский парень. :)
(no subject) - knyasa_o - Nov. 21st, 2018 04:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - cheslavkon - Nov. 21st, 2018 05:14 pm (UTC) - Expand
knyasa_o
Nov. 21st, 2018 03:42 pm (UTC)
Я шоколадный маньяк. Сейчас качество ухудшается, раньше бабаевский делали из какао бобов, а теперь даже какао масло не всегда добавляют
cheslavkon
Nov. 21st, 2018 04:27 pm (UTC)
Сто процентов, ТАК!
Эту фигню про шоколад с вкусом земляники мне пропёрли в Судогде.
( 31 comments — Leave a comment )

Profile

cheslavkon
Вячеслав

Latest Month

December 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner